CLAFOUTIS AUX CERISES

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Le délicieux Clafoutis aux cerises est l’un de nos desserts français préférés, avec une texture crémeuse semblable à une crème pâtissière et des bouchées sucrées de cerises partout. Saupoudrez de sucre en poudre et servez tiède ou froid avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille.

J’ai découvert Cherry Clafouti à l’adolescence, lors d’un brunch organisé par des amis français de la famille. Nous avons tellement aimé que ma mère a eu la recette et nous l’a fait souvent pour le brunch du dimanche (c’est traditionnellement un dessert, mais je l’ai toujours apprécié à l’heure du petit-déjeuner!). Ne vous laissez pas berner par le nom à consonance fantaisiste; il est incroyablement simple à préparer avec des ingrédients de base du garde-manger et des cerises fraîches ou en conserve.

Le clafoutis aux cerises traditionnel (prononcé klah-foo-TEE) est fait avec des cerises non dénoyautées (généralement des cerises noires aussi) pour une saveur de cerise plus forte, mais je préfère utiliser des cerises dénoyautées car c’est beaucoup plus facile à manger (et à mon avis, ne sacrifier le goût non plus) ! Originaire de la région française du Limousin, ce dessert est composé principalement de farine, de sucre, de lait et de fruits et n’est pas très sucré, c’est pourquoi un saupoudrage de sucre en poudre avant de servir lui donne un goût subtil mais bienvenu. C’est aussi la recette parfaite à faire pendant la saison des cerises, surtout si vous en avez cueilli une grande quantité et que vous ne savez pas quoi faire.

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES :

  • Cerises : Cerises fraîches, douces ou en conserve et égouttées. Vous pouvez également utiliser des cerises surgelées, mais d’abord décongeler et égoutter l’excès de liquide.
  • ufs : Assurez-vous qu’ils sont à température ambiante.
  • Farine.
  • Sucre : Sucre granulé et en poudre pour la garniture.
  • Lait : Lait entier ou moitié-moitié pour un goût encore plus crémeux.
  • Extrait : à la fois vanille et amande.
  • Le sel.

COMMENT FAIRE DES CLAFOUTIS AUX CERISES :

  • Préchauffer le four et préparer le plat de cuisson : régler le four à 350 degrés Fahrenheit et beurrer le fond d’un plat de cuisson rond ou ovale de 9 ou 10 pouces (j’utilise un plat de cuisson rond peu profond de 10 pouces.
  • Disposer les cerises : placez les cerises uniformément autour du fond du plat.
  • Cerises rouges au fond d’un plat allant au four.
    Mélanger les ingrédients restants : Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients restants : œufs, sucre (réserver 2 cuillères à soupe pour plus tard), lait, farine, vanille, extrait d’amande et sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis verser la pâte sur les cerises et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
  • Cuire et servir : jusqu’à ce que la crème soit prise, environ 35 à 45 minutes. Vérifiez à 30 minutes et couvrez sans serrer de papier d’aluminium si vous ne voulez pas qu’il soit trop doré. Une fois légèrement refroidi, saupoudrer de sucre en poudre. Le clafoutis est délicieux tiède, à température ambiante ou froid. J’aime le couper et le servir comme une tarte, en tranches.

REMARQUES:

  • Réfrigérer : Parce que le Clafoutis contient des œufs et a une consistance de crème pâtissière, il doit être réfrigéré une fois refroidi.
  • Variantes : Le clafoutis peut également être préparé avec des cerises noires, des prunes, des pruneaux, des pommes, des poires, des canneberges ou des mûres.
  • Cerises non dénoyautées : Si vous décidez de faire cette recette avec des cerises non dénoyautées, assurez-vous que vos invités le sachent !

INSTRUCTIONS DE RÉCHAUFFAGE :

Le clafoutis dure environ 3 à 4 jours, mais il est préférable de le servir dans les 24 heures. Il peut être consommé froid ou réchauffé. Si vous choisissez de le réchauffer, passez-le au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, ou couvrez-le de papier d’aluminium et faites cuire au four à 350 degrés F pendant environ 5 à 10 minutes.

5/5

Clafoutis aux cerises

Le délicieux Clafoutis aux cerises est l’un de nos desserts français préférés, avec une texture crémeuse semblable à une crème pâtissière et des bouchées sucrées de cerises partout. Saupoudrez de sucre en poudre et servez tiède ou froid avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille.

Cuisine : française

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Durée totale : 55 minutes

Ingrédients

▢1 1/2 tasse de cerises douces fraîches, dénoyautées ou en conserve, égouttées (environ 1 boîte)
▢3 gros œufs, température ambiante
1/2 tasse de farine
▢ 1/2 tasse de sucre granulé, plus 2 cuillères à soupe pour la garniture
▢1 tasse de lait entier ou moitié-moitié
▢1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
▢1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
▢1/4 cuillère à café de sel
sucre en poudre , pour saupoudrer sur le dessus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer généreusement le fond d’un plat de cuisson rond ou ovale de 9 ou 10 pouces. (J’utilise un plat à tarte.)
  2. Disposer les cerises uniformément au fond du plat.
  3. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients restants : œufs, sucre, lait, farine, vanille, extrait d’amande et sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  4. Verser la pâte sur les cerises et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.
  5. Cuire au four jusqu’à ce que la crème soit prise, environ 35-45 minutes.
  6. Le clafoutis est délicieux servi tiède, à température ambiante ou froid.

Remarques

Conservation : Le Clafoutis contenant des œufs et ayant une consistance de crème pâtissière, il doit être réfrigéré une fois refroidi.
Variantes : Le clafoutis peut également être préparé avec des cerises noires, des prunes, des pruneaux, des pommes, des poires, des canneberges ou des mûres.
Cerises non dénoyautées : Si vous décidez de faire cette recette avec des cerises non dénoyautées, assurez-vous que vos invités le sachent !
Instructions de réchauffage : Le clafoutis dure environ 3 à 4 jours, mais il est préférable de le servir dans les 24 heures. Il peut être consommé froid ou réchauffé. Si vous choisissez de le réchauffer, passez-le au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud, ou couvrez-le de papier d’aluminium et faites cuire au four à 350 degrés F pendant environ 5 à 10 minutes.

Nutrition

Calories : 92kcal | Glucides : 16g | Protéines : 3g | Matières grasses : 2g | Gras saturés : 1g | Gras trans : 1g | Cholestérol : 49mg | Sodium : 75mg | Potassium : 102mg | Fibres : 1g | Sucre : 12g | Vitamine A : 112 UI | Vitamine C : 1mg | Calcium : 34mg | Fer : 1mg

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