MOUSSE AU CITRON

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La mousse au citron légère et moelleuse est facile à préparer et délicieuse, à base de crème, de citron, de sucre et d’œufs. C’est un dessert élégant et autonome qui peut être préparé à l’avance.

Après un bon dîner, surtout si vous avez des invités, j’aime la simplicité d’une mousse ou d’un pudding maison, servis avec des baies fraîches sur le dessus. J’aime que vous puissiez le préparer un jour ou plus à l’avance, ce qui vous permet d’économiser du temps de préparation. Si vous voulez vraiment passer au niveau supérieur, servez-le avec ce Berry Cake.

COMMENT FAIRE DE LA MOUSSE AU CITRON :

  • Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d’eau et portez à ébullition à feu moyen.
  • Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble les 3 œufs entiers, 3 jaunes d’œufs, 1 tasse de sucre, le zeste de citron, le jus de citron et une pincée de sel. Placer le bol sur la casserole d’eau frémissante et cuire en remuant constamment pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir légèrement.
  • Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Verser dans un bol et placer un morceau de pellicule plastique directement sur la surface du mélange.
  • Réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  • Placer les 3 blancs d’œufs restants dans un saladier et battre à grande vitesse pendant 1 minute. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et continuer à battre jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Incorporer délicatement les blancs battus dans le mélange de citron froid.
  • Placer la crème dans un bol et battre à grande vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de citron.
  • Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir. Servir froid. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
5/5

Mousse au Citron

La mousse au citron légère et moelleuse est facile à préparer et délicieuse, à base de crème, de citron, de sucre et d’œufs. C’est un dessert élégant qui peut être préparé à l’avance.

Cuisine : Américaine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de refroidissement : 1 heure 15 minutes

Ingrédients

▢6 gros œufs
1 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé , séparés
▢2 cuillères à café de zeste de citron
▢1/2 tasse de jus de citron frais (3-4 citrons)
sel
▢1 tasse de crème à fouetter épaisse

Instructions

  1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d’eau et portez à ébullition à feu moyen.
  2. Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble 3 œufs entiers, 3 jaunes d’œufs (réserver les blancs dans un bol séparé), 1 tasse de sucre, le zeste de citron, le jus de citron et une pincée de sel.
  3. Placer le bol sur la casserole d’eau frémissante et cuire, en remuant constamment avec une cuillère en bois, pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  4. Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Verser dans un bol et placer un morceau de pellicule plastique directement sur la surface du mélange. Réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  5. Placer les 3 blancs d’œufs restants dans un saladier et battre à grande vitesse pendant 1 minute. Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et continuer à battre jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Incorporer délicatement les blancs battus dans le mélange de citron froid.
  6. Ajouter la crème dans un bol et battre à grande vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de citron.
  7. Réfrigérer au moins 30 minutes et servir froid. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Nutrition

Calories : 675kcal | Glucides : 72g | Protéines : 13g | Matières grasses : 38g | Gras saturés : 21g | Cholestérol : 458mg | Sodium : 164mg | Potassium : 231mg | Sucre : 67g | Vitamine A : 1675 UI | Vitamine C : 16,3 mg | Calcium : 104mg | Fer : 1,6 mg

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